Aggiornamenti

Il Mercato Agricolo di Porta Romana

8-nov-2020 – 15-nov-2020

Come sempre vi aspetto al Mercato il mercoledi mattina, venerdi pomeriggio e il sabato mattina.
APERTURA STRAORDINARIA anchi il GIOVEDI dal 19 Novembre.
Vi aspetto.
Roberto

Ulteriori informazioni

Mercato Campagna Amica Coldiretti Ponte Di Legno

25-ago-2019 – 25-ago-2019

Ultimo appuntamento domenicale a Ponte di Legno. Dalle 9 alle 19 ... Eccezionale evento estivo con i nostri formaggi e non solo ... Vi aspettiamo..


Testimonianze

3 mesi fa
Evidente la grande passione che mettono in tutto ciò che fanno. Animali allevati nel rispetto del benessere e della loro natura, e le produzioni, già pregiate per le tecniche artigianali, acquisiscono ancora maggiore qualità e gusto. Perfetto connubio tra benessere animale e professionalità dell'uomo. BRAVI!
- Roberta V
4 mesi fa
Immersa nella campagna, prodotti della meticolosa passione da gustare in meditazione. Accoglienza ottima da parte dei titolari.
- Rappa L
5 mesi fa
prodotti naturali e genuini, di ottima qualità
- Laura F

Chi siamo

La Bordonazza è una cascina nel Lodigiano. L' Azienda attualmente viene gestita da Gabriele Santagostino che produce personalmente e artigianalmente formaggi freschi e formaggi stagionati. Le vacche sono più o meno 30 esemplari di razze autoctone: Grigio Alpine, Bruno Alpine, Varzesi, Rendene, bianca Valpadana, Reggiana e Savoiarda. Nel periodo variabile tra maggio e ottobre sono in alpeggio in alta Valcamonica nel territorio di Ponte di Legno. Gabriele ha incentrato la produzione maggiore nel periodo tra maggio e ottobre durante l’alpeggio perché il sapore e la qualità del latte è indubbiamente migliore. Nascono due tipi di formaggi; Nostrano a latte intero e a latte parzialmente scremato. Produce inoltre delle formaggelle e il burro. Nel periodo invernale lavora il latte sempre ottimo grazie ad un' alimentazione sana e controllata di fieno e cereali per avere formaggelle, yogurt greco, ricotta, crescenza, burro e caciotte dolci utilizzando per etica il caglio vegetale estratto dal cardo.

La lavorazione del latte è a crudo; questo perché si vuol mantenere il più possibile inalterate le caratteristiche originali del latte che nel processo di pastorizzazione vengono perse. I controlli con test del latte sempre perfetti ci permettono questo.

Gabriele dal 2015 ha la collaborazione di Roberto un suo caro amico sardo.

Il sogno di Gabriele è quello di rimettere a posto la cascina, tenere sempre tanti animali, continuare a fare i formaggi e vivere semplicemente come una volta...


Informazioni aggiuntive:
Azienda Agricola Bordonazza di Santagostino
Gabriele e C. S.S.
26816 OSSAGO L. (LO)
P. IVA: 02903790968

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  • 349 295 8763

Indirizzo

Indicazioni stradali
Cascina Bordonazza
SP190
26816 Ossago Lodigiano LO
Italia

Orari di apertura

lun:Chiuso
mar:Chiuso
mer:Chiuso
gio:Chiuso
ven:Chiuso
sab:15:30–19:00
dom:Chiuso
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