Aggiornamenti

Ci trovi al Nuovo Mercato Agricolo Coperto Coldiretti di Porta Romana in via Friuli,10 a Milano:
tutti i Mercoledì - dalle 9.oo alle 15.oo
tutti i Venerdì - dalle 16.oo alle 21.oo (agriaperitivo)
tutti i Sabato - dalle 9.oo alle 15.oo
1° e 3° Domenica del mese - dalle 9.oo alle 15.oo

Ulteriori informazioni

Yogurt Greco

2,50 €

Yogurt Greco da ricetta Bulgara prodotto artigianalmente e colato per almeno 8 ore. Solo latte e fermenti.


Servizi

Vendita diretta prodotti artigianali

  • Yogurt BulGreco

    2,50 €
    Yogurt artigianale fatto con antichi metodi Bulgari. Più conosciuto come greco mantiene una consistenza molto cremosa e solida rispetto a quello tradizionale.
  • Formaggella Larice

    12,90 €
    formaggio dolce e morbido con lavorazione a crudo
  • Tonale®

    15,90 €
    Formaggio d'Alpeggio a latte crudo prodotto al Passo del Tonale nel periodo tra maggio e ottobre. fatto su due mungiture: quella della sera lasciata a riposo nella vasca di affioramento dove si raccoglie la panna e viene lavorata insieme a quella del mattino.
  • Ricotta

    Ricotta vaccina di solo siero. delicata morbida e naturale
  • Burro Crudo

    18,00 €
    burro da latte crudo per affioramento zangolato
  • Caciotte al caglio vegetale

    17,00 €
    caciotte dolci e morbide fatte utilizzando per etica il caglio vegetale. semplici e speziate con curcuma, timo, peperoncino o finocchietto

Testimonianze

2 anni fa
Non ho visitato la cascina ma ho assaggiato loro prodotti. Facile distinguere la qualità dal burro: se bianco e insipido è scarsa ed è facile che le povere bestie siano nutrite coll'unifeed eventualmente con polvere di bovino sterilizzata e siano state a languire in stabulatori minimi; quanto più giallo e profumato e sapido tanto miglior erba o fieno e aria salubre hanno goduto. Secondo me anche la durevolezza del burro è significativa, funzione diretta della salubrità. { E da oggi vedremo tutta la concorrenza a tingere di giallo il burro ed enti come Mulinobianco a pubblicizzare l'opposto di quanto fatto finora, che bianco sarebbe bello e buono? Il vostro bianco sia bianco, il vostro giallo sia giallo, e non cercate di fregare! (il vangelo secondo Letame).}
- Letame E
2 anni fa
Contesto cascinale ben conservato. Produzione di formaggi stagionati d alpeggio e freschi. Chiuso nel periodo estivo per transumanza in montagna.
- Robi l
un anno fa
In mezzo alla natura, bellissimi pavoni che girano liberamente, calma assoluta, per chi volesse allontanarsi dallo stress e dai rumori della città, è il posto ideale, inoltre ottimi formaggi, yogurt fresco e burro
- Caterina G

Chi siamo

La Bordonazza è una cascina nel Lodigiano. L' Azienda attualmente viene gestita da Gabriele Santagostino che produce personalmente e artigianalmente formaggi freschi e formaggi stagionati. Le vacche sono più o meno 30 esemplari di razze autoctone: Grigio Alpine, Bruno Alpine, Varzesi, Rendene, bianca Valpadana, Reggiana e Savoiarda. Nel periodo variabile tra maggio e ottobre sono in alpeggio in alta Valcamonica nel territorio di Ponte di Legno. Gabriele ha incentrato la produzione maggiore nel periodo tra maggio e ottobre durante l’alpeggio perché il sapore e la qualità del latte è indubbiamente migliore. Nascono due tipi di formaggi; Nostrano a latte intero e a latte parzialmente scremato. Produce inoltre delle formaggelle e il burro. Nel periodo invernale lavora il latte sempre ottimo grazie ad un' alimentazione sana e controllata di fieno e cereali per avere formaggelle, yogurt greco, ricotta, crescenza, burro e caciotte dolci utilizzando per etica il caglio vegetale estratto dal cardo.

La lavorazione del latte è a crudo; questo perché si vuol mantenere il più possibile inalterate le caratteristiche originali del latte che nel processo di pastorizzazione vengono perse. I controlli con test del latte sempre perfetti ci permettono questo.

Gabriele dal 2015 ha la collaborazione di Roberto un suo caro amico sardo.

Il sogno di Gabriele è quello di rimettere a posto la cascina, tenere sempre tanti animali, continuare a fare i formaggi e vivere semplicemente come una volta...

www.facebook.com/labordonazza/

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  • 0371 87705
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Indicazioni stradali
Cascina Bordonazza
SP190
26816 Ossago Lodigiano LO
Italia

Orari di apertura

lun:Chiuso
mar:Chiuso
mer:Chiuso
gio:Chiuso
ven:Chiuso
sab:14:30–19:00
dom:Chiuso
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